Elaboracióde la recepta. Quan comprem el pollastre demanem que ens el desossin. Estenem-lo per la part de la pell sobre la taula de treball, salpebrem per dintre, i cobrim solsament la part central, amb pernil dolç, el formatge i més pernil dolç, emboliquem fent un rotllo i el lliguem molt ben lligat, perquè no ens surti el farcit.
Larecepta bàsica i la que realitzarem, porta: carn de porc, vedella o pollastre amb un sofregit de ceba. Aquesta recepta la dediquem a les mares i les àvies, ja que elles són les que han mantingut la tradició culinària catalana: la sopa de galets i aquests tan esperats canelons de Nadal. Ingredients Pel farcit. 400 g carn picada de
Aquestaés una de les nostres versions del pollastre a la catalana, que és similar al rostit en cassola. Ingredients: 1 Pollastre (Preferiblement de pagès) Sal. Pebre negre molt. 4
1cabeça d'alls 500 g de brou de carn 1 llimona 100 g de pa sec 100 g de nata del 35% llard de porc oli oliva verge extra vi ranci moscatell orenga fresca Saltem la
Avuius portem una altra cassola catalana, pollastre guisat amb prunes com ho feia la iaia, a la catalana.Ja ho sé que sempre es diu en totes les receptes
. 246 321 181 76 381 469 275 400
pollastre farcit a la catalana
